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抖音打电话时是否能刷视频以及如何在苹果手机上设置，需要根据具体情况和平台功能而定。
抖音在电话中是可以刷视频的，抖音APP允许用户在接听电话的同时继续播放视频内容，只需在播放视频的同时进入电话界面即可，不过，需要注意的是，如果在打电话的过程中刷视频，可能会听到双方的声音同时播放，导致声音混乱，因此需要根据实际情况进行选择。
关于如何在苹果手机上设置抖音打电话时刷视频的具体步骤，可以按照以下操作进行：
1、确保手机已经安装了抖音APP并登录账号。
2、打开手机抖音APP，进入首页。
3、在底部菜单栏中选择“我”或“发现”等选项，进入个人主页或视频浏览页面。
4、找到想要观看的视频并点击播放。
5、在视频播放过程中，点击屏幕下方的电话图标或接收来电。
6、进入电话界面进行通话，抖音视频仍会继续播放。
至于手机设置方面，苹果手机本身没有特别的设置要求，只需确保抖音APP的权限设置正确，并且手机系统正常运行即可，如果在通话过程中遇到任何问题，可以检查手机音量和抖音APP的设置，确保声音正常播放。
仅供参考，如果仍有疑问，建议查看抖音官方指南或咨询苹果客服。